「今天還是一樣嗎?」

「是的。」

  他端起從1999年以來不曾改變的午餐,找位子坐下來,以中等速度進食。

  這不是個特殊癖好或是什麼的。純粹是因為只要改變飲食,就會影響下午的味覺與嗅覺。

「今天應該跟昨天一樣,明天應該跟今天一樣,在同樣的基準點上啊。」

  以相同的敏銳度,每天品酌300種以上的原酒。

  以相同的精確度,每天重覆審視、調整威士忌的比例。

  因此他每天固定同樣的飲食、同樣的作息。情緒也是,儘量避免高低起伏。身體的狀況也是。

  時時維持在一定的、單純的狀態,才能品味出事物最細微的差距。

 每天的天婦羅烏龍麵

  是山崎首席調酒詩輿水精一始終不變的自我要求。

 

  不變的還有,山崎單一麥芽威士忌的細膩風味。圓潤醇和,又帶著頑固的底韻。

  喝上一小口,也許就會感覺到,

  啊,還會有比這更好的嗎?

山崎窗櫺篇.jpg

圖片提供:何東慧

 

 

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