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「就是這裡了。」
進行了二年七個月的計劃，終於底定。
「三條河流匯集時，溫差造成的霧氣，非常適合貯藏威士忌哪。」
在氤氳瀰漫中，看到他臉上許久未見的微笑，想必這真是個好地方。
他望著遠處一重一重的山巒，徐徐道來之前如何如何的好不容易選定了一個區域，
因為水質不穩定，只好放棄。
「水是威士忌的生命。」
決定味道與香氣。
決定人們品酌時，從味蕾，到腦海，到心底，的感受。
那麼這裡的水呢？
他指著腳下。
在看不到的土壤裡，潛流著被列為「日本名水百例」的清泉，
經過茂密竹林的更茂密的根部，變成純淨、甘冽的「離宮之水」，能夠誘發威士忌芳香醇和的風味。
於是，全日本第一座威士忌蒸溜廠—山崎蒸溜廠在這裡設立，
找尋眼睛看不到的東西
從1923年開始，
為每一瓶日本最好的威士忌，
為每一杯飲盡醇美、陶陶然而努力。
圖片提供：何東慧
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